閃點指在規定的加熱條件下，并按一定的間隔用火焰在加熱油品所逸出的蒸氣和空氣混合物上劃過，能使油面發生閃火現象的溫度，以℃表示。油品閃點的高低表明油品的易燃程度，易揮發性化合物的含量，氣化程度以及它的安全性。油品的危險等級也是根據閃點來劃分的。閃點在61℃以下的油品為易燃品，閃點在61℃以上的油品為可燃品。
GDC-9560B電力系統專用油色譜分析儀
在貯運和使用中禁止將油品加熱到它的閃點，加熱的溫度一般應低于閃點20-30℃。測定油品閃點的方法有兩種：閉口杯法和開口杯法。兩者主要的區別是閉口閃點儀是在密閉容器中加熱油氣，而開口閃點儀中的油品蒸氣可以自由擴散到周圍空氣中，閃點檢測因而同一油品用兩種儀器測得的閃點值不同，油品的閃點越高，兩者的差別越大。閉口杯法用以測定燃料和輕質油品的閃點，開口杯法用以測定重質油品的閃點。
閃點是可燃性液體貯存、運輸和使用的一個安全指標，同時也是可燃性液體的揮發性指標。閃點低的可燃性液體，揮發性高，容易著火，安全性較差。
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